Skład: Mąka semolina z pszenicy durum

Wartość odżywcza na 100g:

• energia: 1420kJ/ 335kcal
• tłuszcz: 1,65g w tym kwasy nasycone 0,3g
• węglowodany: 68g w tym cukry: 1g
• białko: 13g
• błonnik: 3,5g
• sól: 0,005g

Producent: Caputo

Kraj pochodzenia: Włochy

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Mąka Semola Rimacinata to podwójnie mielona mąka z pszenicy durum. Miele się ją z oczyszczonego bielma (lub serca) pszenicy durum.

Jest to pszenica uważana za najlepszą, ponieważ jest „twarda” i zawiera dużo białka i glutenu.

Zastosowanie:

Mąka Semola ma bursztynowy kolor i jest bardzo dobrą alternatywą dla mąki kukurydzianej. Używana jest do produkcji makaronów, pieczywa oraz idealnie nadaje się do podsypywania np. pizzy. Dzięki niej potrawy mają piękny kolor i cudowny zapach.

Najważniejsze cechy:

Wysoka zawartość białka; zwiększone wchłanianie wody; niskie IG, odmienny smak i zapach wypieków niż przy klasycznej mące pszennej.

Caputo to rodzinny młyn, który rozpoczął swoją działalność już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. W Caputo używane są najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku.