Śmietanka kokosowa
Skład: Ekstrakt kokosowy 95%, woda, emulgator E435.
Wartości odżywcze na 100g:
- Energia: 886kJ / 215kcal
- Tłuszcz: 21g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20g)
- Węglowodany: 4,8g (w tym cukry 1,9g)
- Białko: 1,6g
- Sól: 0,03g
Bez konserwantów i sztucznych barwników!
Producent: Real Thai
Kraj pochodzenia: Tajlandia
Data przydatności: minimum 6 miesięcy
Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.
Śmietanka kokosowa to niezbędny produkt w kuchni azjatyckiej, gdzie stanowi bazę do wielu zup i sosów. Produkowana jest ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Uzyskiwane jest poprzez pierwsze wyciśnięcie płynu ze zmielonego miąższu kokosa. Im większa zawartość tłuszczu, tym lepsza jakość produktu. Idealnie nadaje się do wykonania domowej roboty wegańskich lodów oraz aromatycznych deserów. Zawiera mniej wody, niż mleczko kokosowe. Posiada konsystencję śmietany.
Śmietanka kokosowa to produkt, który z powodzeniem może zastąpić tradycyjną śmietanę. Uzyskiwana jest z miąższu orzechów kokosowych, które są skarbnicą witamin i minerałów. Stanowi zbilansowany produkt odżywczy o wielu właściwościach prozdrowotnych i niesamowitych walorach smakowych.
Obecnie kokos jest najczęściej występującą w strefie tropikalnej palmą, której praktycznie każda część może mieć zastosowanie dla człowieka. Orzech kokosowy może ważyć nawet do 2,5 kg. Zawarty w środku miąższ składa się w 14% z cukrów, w 7% z białka i w 70% z tłuszczu. Jest bogatym źródłem żelaza, potasu, fosforu, cynku, witaminy C, witamin z grupy B i innych dobroczynnych składników odżywczych. Palmy kokosowe już od wielu lat noszą nazwę „drzew życia”, „drzew tysiąca zastosowań”. Niektórzy mówią nawet, że kokosem możemy zastąpić całą aptekę.
Przepis na lody karmelowo – kokosowe
Składniki:
- 1 puszka śmietanki kokosowej
- 1 duże jajko
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 3 łyżki miodu (lub gęstego sosu klonowego)
- 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- ½ szklanki orzechów Pekan
- 1 łyżka masła
- sos karmelowy
Wykonanie:
Połączyć śmietanę kokosową, jajka, cukier wanilinowy, miód i sól w rondlu i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotować przez pół minuty, zostawić do przestudzenia. Dodać ekstrakt waniliowy i zostawić na noc w lodówce. Orzechy podsmażyć na maśle do momentu zarumienienia. Po ostudzeniu dodać je do schłodzonej masy. Całość miksować (w maszynie z użyciem ostrzy), na koniec wymieszać z sosem karmelowym. Pozostawić w zamrażarce na minimum 3 godziny.
