Skład: woda, brązowy cukier trzcinowy, chili chipotle, cebula, ocet trzcinowy, przecier pomidorowy, olej roślinny, cukier, sól, przyprawy, czosnek, zagęszczcze (guma ksantanowa, guma guar), sorbinian potasu (jako konserwant).

Wartość odżywcza / 100g:

• wartość energetyczna: 116kcal
• tłuszcz: 0g (w tym kwasy nasycone 0g)
• węglowodany: 28g (w tym cukry 16,3g)
• błonnik: 1,3g
• białko: 1,3g
• sód: 346mg

To nieoczywisty sos przygotowany na bazie marynowanych w słodkim sobie Adobo wędzonych papryczek Jalapeño tzw. Chili Chipotle. Pasta ostra (ale nie za bardzo – przy analogicznej paście tym razem z Habanero od Clemente Jacques proponujemy zachować ostrożność, o wyraźnym wędzonym mięsnym posmaku. Sos idealnie sprawdzi się klasycznie jako dodatek do tacos, buritos, burgerów z meksykańskim sznytem, czy po prostu jako doskonały sos do potraw z grilla.

Chili Chipotle nie należy do najostrzejszych, w skali Scoville’a jej ostrość opisywana jest na 5000 – 10000 pkt. W klasycznej kuchni meksykańskiej Chili Chipotle znajduje zastosowanie głównie w sosach (zarówno tych warzywnych, jak i mięsnych), mole oraz meksykańskich zupach. Klasycznie znajdziecie je m.in. w Mole Poblano, Mole Rojo de Polo, Pollo a la Diabla, czy Chile Morita. Chili Chipotle możecie znaleźć także pod innymi nazwami m.in. Chili Morita, Chili Meco, Chili Mora, Chili Ahumado, Chili Tipico.

Sama nazwa Chipotle wywodzi się z języka Indian mezoamerykańskich (Nahuatl) – Chilpoctli, czyli po prostu „wędzone chili”.

Klasyczne Chili Chipotle, powstaje przez wędzenie dojrzałych czerwonych strąków chili Jalapeno, w Meksyku popularne pod różnymi nazwami: Chili Meco, Chili Ahumado, Chili Tipico.

Kraj pochodzenia: Meksyk