Skład: Mąka pszenna typu 00

Wartość odżywcza na 100g:

• energia: 1502 kJ/354 kcal
• tłuszcz: 1g w tym kwasy nasycone 0,2g
• węglowodany: 72g w tym cukry: 1g
• białko: 12,5g
• błonnik: 3g
• sól: 0,006g

Producent: Caputo

Kraj pochodzenia: Włochy

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Mąka Pizzeria typu 00 Caputo to rewelacyjna mąka pochodząca z Włoch dedykowana pizzy neapolitańskiej. Jest tak drobno mielona, że wygląda jak śnieżny pył. To mąka z elastycznym glutenem najlepsza do ciasta, które wymaga długiej fermentacji. To właśnie dzięki tym cechom otrzymamy ciasto o doskonałym nawodnieniu, wyjątkowo elastyczne oraz chrupiące po upieczeniu.

Idealna na pizze ale również na ravioli, chleby między innymi foccacie.

Wilgotność – max.15,5%

W= 260/270 (siła jest zmienną w zależności od zbiorów zboża w danym okresie)

Białko – 12,5%