Rzodkiew japońska (Daikon lub Oshinko) jest niezmiernie popularnym warzywem w krajach azjatyckich. To popularne warzywo tamtejszej kuchni, wykorzystywane głównie do potraw duszonych, smażonych oraz zup. Wersja marynowana to idealny dodatek do sushi, sashimi oraz dań mięsnych gdzie smak rzodkwi przełamuje pozostałe smaki.
W wolnym tłumaczeniu Daikon oznacza „wielki korzeń” a związane jest to z ogromnymi wymiarami, które rzodkiew japońska może osiągać. Kiedy pozostawimy ją w spokoju osiągnie długość około metra oraz wagę nawet 50 kg. Oczywiście do celów spożywczych nikt tak długo rzodkwi nie hoduje, tym samym jest ona zbierana po osiągnięciu kilku kilogramów, następnie jest suszona na słońcu (aby pozbyć się nadmiaru wody i nadać elastyczności), po czym jest marynowana w soli lub innych dodatkach zależnych od regionu Japonii (mogą to być np. otręby ryżowe, cukier, papryka, wodorosty, przyprawy). Tak przygotowana rzodkiew umieszczana jest w naczyniu i marynuje się przez okres kilku miesięcy. Po zakończonym procesie marynowania Daikon nabiera żółtego koloru, jest chrupiąca, ostra a zarazem słodka.
Producent: Kuchnie Świata
Kraj pochodzenia: Chiny
Przechowywać w miejscu suchym i chłodnym. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Składniki: Rzodkiew, woda, subst. konserwująca: (kwas sorbowy), regulator kwasowości: (kwas cytrynowy, kwas octowy, kwas jabłkowy) wzmacniacz smaku: glutaminian sodu, subst. słodząca: (aspartam), barwnik: (ryboflawina), sól
W 100 g produktu:
- energia: 88,14kJ / 26kcal
- tłuszcz: 0,19g (w tym kwasy nasycone: 0g)
- węglowodany: 4,65g (w tym cukry: 1,1g)
- białko: 0,5g
- sól: 1,8g
